Entrevista a Fernando Rodríguez Gómez, gerente de las Confiterías “La Mallorquina”

“Estamos innovando y trabajando en nuevos proyectos para prestar un mejor servicio”

P.- Se acerca la Navidad, una de las épocas más propicias para el consumo de dulces. ¿O se consume como el resto del año?
R.-No cabe duda de que estas fiestas son de muchos días, tienen un carácter muy familiar y de largas sobremesas, lo que implica más celebraciones y mayor consumo de dulces.

P.-¿Qué me dice de sus productos estrella?
R.-Además de productos de todo el año, como mantecadas, hojaldres y chocolates, fabricamos productos estacionales. Y en Navidad nuestros productos estrella son “las figuritas de mazapán, los turrones de Guirlache, yemas, fruta, chocolate, coco, las capuchinas los amarguillos y los almendrados, además de la rosca de Reyes, así como otras muchas elaboraciones.

P.-¿Cuáles son los dulces preferidos por los astorganos?
R.-Sin duda alguna, las mantecadas, los hojaldres, los pasteles y tartas así como la variedad de pastas, chocolates y todos los productos de temporada.

P.-¿Qué hace a su confitería diferente del resto?
R.-Todas tienen su personalidad. Nosotros somos un grupo de personas comprometidas con nuestra ciudad, que además buscamos el equilibrio entre la tradición y la innovación, esforzándonos por ofrecer un gran servicio y ajustando nuestros precios.

P.-¿Ha mejorado la rentabilidad del negocio con el paso del tiempo?
R.-Nuestra empresa cumplirá dentro de 8 años un siglo desde que lo fundaron mis abuelos. Mis padres la consolidaron después y ahora, entre todo el grupo, intentamos proyectarla más. Por tanto, qué duda cabe de que se ha progresado mucho desde los inicios; al igual que toda la sociedad española, creo yo.

P.-¿Destinan las instituciones y administraciones públicas las ayudas suficientes al desarrollo y mantenimiento del pequeño comercio?
R.-Creo que el principal problema que tenemos es la falta de población. Sin ella el comercio se resiente. Tenemos una inmejorable situación geográfica con una historia y patrimonio monumental, cultural, gastronómico y paisajístico excepcional. De lo único que carecemos es del ambiente industrial adecuado, y eso es suelo, ayudas.. Con todo eso y una serie de servicios (aparcamientos, accesos,....)

P.-El desarrollo de las grandes superficies ha tenido su repercusión en el pequeño comercio, aunque en algunos casos la especialidad de los productos propios y el trato directo a los clientes ha predominado por encima de todo. ¿Cómo han influido estas grandes superficies en su negocio?
R.-Nuestra empresa tiene presencia en grandes superficies pero además tenemos actividad como comercio tradicional, y convivimos perfectamente.

Tenemos especialización,

servicio, trato directo y precios competitivos.